Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réserve 2019 de Roger Sabon est un vin rouge de renom, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la VdR méridionale. Ce vin est un assemblage typique de la région, bénéficiant d'un millésime 2019 excellent en termes d'ensoleillement et de conditions climatiques. Le terroir riche en galets roulés et le mistral caractéristique apportent fraîcheur et complexité au vin. Roger Sabon est un domaine historique, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son souci de qualité, ce qui contribue à la réputation d'excellence de ses vins.
Pour valoriser les arômes intenses et la structure de ce Châteauneuf-du-Pape, associez-le à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou à un canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto à la truffe, s'harmoniseront également bien avec la richesse et les tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une daube provençale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, admirez ses reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en appréciant sa rondeur, ses tanins intégrés et sa longue finale.
