Vin Châteauneuf-du-pape Clos des Papes

Avis Viniou

Le vin du "Clos des Papes" en Châteauneuf-du-Pape offre une expérience unique, bien que "non millésimé". Issu de l'emblématique Vallée du Rhône méridionale, il bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de galets roulés et d'argiles rouges favorisant la croissance des cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. La région, baignée par le Mistral, offre un climat méditerranéen idéal. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa vinification dans des cuves béton, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique.

Pour sublimer ce vin, misez sur des plats riches en saveurs : un coq au vin, une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Optez également pour des fromages affinés comme un Beaufort ou un Comté. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou le tian de légumes accentueront son profil aromatique, mettant en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices.

Concernant la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat, humez ses arômes puissants de fruits mûrs et d'épices avant de savourer sa richesse et sa longueur en bouche, marquées par des tanins soyeux et une belle persistance.