Vin Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 2006

Avis Viniou

Le Clos des Papes 2006 est un Châteauneuf-du-Pape exceptionnel, issu de la Vallée du Rhône et plus particulièrement de sa région méridionale. Ce vin rouge illustre l'excellence du savoir-faire viticole de la région, souvent composé d'un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre, bien que cela ne soit pas précisé ici. Le millésime 2006 offre une belle structure et élégance, résultant d'une maturation sous un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés de galets roulés. Le Clos des Papes est un domaine historique, réputé pour ses vins d'une grande finesse et longévité, assurant une expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce vin charpenté et complexe, privilégiez des plats robustes et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard confit ou un plat de gibier en sauce relèveront la profondeur aromatique du vin. Les plats provençaux tels que la daube provençale ou la ratatouille se marient également bien, apportant une harmonie régionale dans l'assiette.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'aérer et de révéler sa complexité. Admirez la couleur rubis intense dans le verre, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse, puis goûtez pour apprécier sa structure tannique, sa fraîcheur et sa finale persistante. Un véritable voyage sensoriel dans le sud de la France.