Vin Châteauneuf-du-pape Réserve des Capucins - 2016

Avis Viniou

La Réserve des Capucins 2016 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique de la prestigieuse appellation méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par un assemblage complexe, typique de la région, où dominent généralement le Grenache avec le Syrah et le Mourvèdre, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné ici. Le millésime 2016, réputé pour sa qualité exceptionnelle, offre une opulence et une richesse aromatique. Le terroir unique de galets roulés et d’argile rouge, ainsi qu'un climat méditerranéen chaud et venté, façonnent ce vin en lui conférant texture, profondeur et un potentiel de vieillissement notable. Le domaine Réserve des Capucins possède une longue histoire, solidement implantée dans la tradition viticole de Châteauneuf-du-Pape, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour savourer pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence soulignera les arômes épicés et de fruits noirs du vin. Les ragoûts de gibier, comme un civet de sanglier, offriront une parfaite complémentarité gustative. Pour une expérience régionale authentique, un cassoulet de Castelnaudary est également une très bonne option. Les fromages affinés comme un Comté vieux ou un Roquefort apportent une belle harmonie avec ce vin structuré.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis. Le nez révèle souvent des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de garrigue. Enfin, en bouche, goûtez sa rondeur, son équilibre et sa longue finale. Une attente de quelques années en bouteille n'en rendra ce vin que plus superbe.