Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2021 du Domaine du Pegau est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin puissant et structuré est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, avec des apports de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins d'une grande finesse et fraîcheur. La richesse du terroir, caractérisée par ses galets roulés et un sol argilo-calcaire, ainsi que les techniques traditionnelles de vinification du Domaine du Pegau, confèrent au vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La région, avec son climat méditerranéen chaud et sec, est connue pour ses vents de mistral et une tradition viticole qui remonte au 14ème siècle, enracinant encore plus la réputation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape. Le Domaine du Pegau, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est largement respecté pour sa constance et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats qui soulignent ses arômes épicés et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux fruits rouges ou une daube provençale seraient des choix parfaits. Les plats locaux comme la ratatouille ou les anchoïades se marieront également à merveille, apportant une harmonie régionale entre mets et vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'épanouir pleinement ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense, puis respirez ses notes complexes de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et son équilibre délicat entre puissance et fraîcheur.
