Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2020 du Domaine du Pegau est un vin rouge puissant et généreux typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par Syrah et Mourvèdre, élevant la complexité aromatique aux notes de fruits rouges et d’épices. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle concentration due à des conditions climatiques idéales. Le sol caillouteux, emblématique du terroir de Châteauneuf-du-Pape, confère au vin ses tannins opulents et sa minéralité. Ce domaine possède une riche histoire et jouit d'une excellente réputation, largement contribuée par son respect des techniques de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau au romarin, un ragoût de sanglier ou un canard aux cerises apporteront un mariage harmonieux avec le corps généreux du vin. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou une daube provençale, souligneront également ses arômes épicés et ses notes herbacées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa riche texture, ses tannins soyeux et sa longue finale.
