Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Pegau - Cuvée Laurence - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine du Pegau, particulièrement la Cuvée Laurence, est un vin rouge profond de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement composé d'un assemblage riche en Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, offrant des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et des notes terreuses caractéristiques du terroir de galets roulés. 2019 a été une année ensoleillée et marquée par un climat sec, produisant des vins avec une belle concentration et des tannins soyeux. Le Domaine du Pegau est renommé pour sa démarche traditionnelle en vinification, avec un élevage prolongé en foudres de chêne, renforçant le caractère authentique de ses vins. La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols variés et un climat méditerranéen, ce qui permet de produire des vins puissants et équilibrés. Le Domaine, riche d'une longue histoire viticole, a bâti une réputation solide grâce à ses vins expressifs et de garde.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats à base de viandes robustes comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, permettent également de savourer pleinement la complexité aromatique du vin. Pour une expérience locale, un gigot d'agneau accompagné d'une ratatouille pourrait être un accord exceptionnel, faisant écho aux influences provençales de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour aérer le vin et révéler ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis agitez le vin dans votre verre pour libérer les arômes complexes. Humez profondément pour identifier les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la profondeur et l'équilibre de ce vin prestigieux.