Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 du Château Mont-Redon est un vin prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Issu de cépages tels que le Grenache Blanc, la Clairette et la Roussanne, ce vin se distingue par sa richesse aromatique, mêlant des notes florales et fruitées avec une subtile minéralité. Le terroir particulier, composé de galets roulés, et le climat méditerranéen, apportent structure et complexité au vin. Château Mont-Redon, reconnu pour son histoire séculaire, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification, conférant une qualité constante à ses cuvées.
Pour un accord parfait, mariez ce Châteauneuf-du-Pape blanc avec des mets tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques à la provençale ou un risotto au safran. Les plats à base de poulet ou de veau avec une sauce crémeuse sublimeront également la rondeur et la sophistication de ce vin. Pour une touche régionale, essayez des toasts au chèvre frais accompagnés d'un filet d'huile d'olive de la région.
Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. Observez la robe dorée du vin, avant de découvrir ses arômes au nez, où s'épanouissent des notes de pêche blanche et de citrus. En bouche, appréciez la texture ample et la finale longue, qui confirment la noble signature du Château Mont-Redon.
