Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Font du Roi - 2005

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée 2005 » du Domaine de la Font du Roi est un vin rouge non millésimé, incarnant tout le savoir-faire prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin offre une richesse et une complexité typiques de l'appellation, souvent dominée par le Grenache, complété par d'autres cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de galets roulés, associé à un climat méditerranéen chaud et sec, confère au vin des arômes puissants et structurés. Le Domaine de la Font du Roi, réputé pour sa longue tradition viticole, sait tirer parti de ces conditions pour produire des vins élégants et mémorables.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence qui mettront en valeur ses arômes intenses et sa structure tannique. Les fromages affinés, comme un comté ou un beaufort, feront également un compagnon de choix. Des plats régionaux, tels que les caillettes ou la gardianne de taureau, se marieront parfaitement avec ce vin, soulignant son caractère généreux et chaleureux.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de bien se développer. À la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis plongez dans un nez aux parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque veloutée et une belle longueur. La concentration et l'équilibre de ce vin offriront un moment de dégustation exceptionnel.