Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Lafond est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses vins puissants et élégants. Issu généralement d'un assemblage, bien que non précisé ici, de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique composé de galets roulés, offrant structure et complexité. Cette région jouit d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Lafond, fort d'une riche histoire et d'une réputation solide, est reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses de la tradition, apportant une finesse remarquable à ses vins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un plat en sauce comme un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, un gratin dauphinois aux truffes mettrait en valeur les notes épicées et fruitées de ce vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire compléteront également à merveille ses arômes complexes.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant 1 à 2 heures avant dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, puis humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre la puissance tannique et la rondeur fruitée. Un vin à déguster lentement pour saisir toute la richesse de son terroir.
