Vin Châteauneuf-du-pape Domaine l'Abbé Dîne - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine l'Abbé Dîne est un vin rouge prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que le domaine ait une certaine liberté créative dans sa composition exacte. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat clément qui a permis une maturation harmonieuse des raisins. Le terroir unique, constitué de galets roulés et d'une riche diversité de sols, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Domaine l'Abbé Dîne s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire traditionnel, contribuant ainsi à la richesse des vins de cette région historique.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, l'accompagner de plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues peut créer une belle harmonie. Les plats locaux tels qu'un cassoulet ou une daube provençale se marieront également à merveille avec la structure généreuse et les arômes épicés et fruités du vin. Ces mets permettront d'exalter les tanins souples et les nuances de fruits rouges mûrs et de réglisse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'adoucir ses tanins et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis intense. Au nez, prenez le temps de percevoir ses arômes de cerises noires, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture somptueuse et ses saveurs profondes et persistantes qui révèlent toute sa complexité.