Vin Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - La Bernardine - 2011

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Bernardine" 2011 de M. Chapoutier est un vin phare de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses vins rouges puissants et complexes. Ce vin, élaboré principalement à partir de Grenache, révèle une texture riche et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2011 est réputé pour son équilibre élégance-puissance, influencé par le climat méditerranéen tempéré et les sols variés mêlant galets roulés et argilo-calcaires. M. Chapoutier, un domaine historique aux racines profondes dans le Rhône, est reconnu pour son respect du terroir et ses pratiques biodynamiques.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes et savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti, du gibier en sauce ou un cassoulet traditionnel. Des fromages affinés, à pâte dure, comme un comté vieilli, se marieraient également parfaitement avec les tanins présents dans le vin. Les saveurs provençales comme une ratatouille pourraient aussi bien s'accorder, évoquant le terroir local.

Pour savourer pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat soutenu, appréciez son bouquet complexe en le tournant délicatement dans le verre, puis goûtez en découvrant ses saveurs équilibrées et sa belle longueur en bouche. Un vrai régal pour les amateurs de crus rhodaniens !