Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Simian - Le Traversier - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Le Traversier 2021 du Domaine Simian est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur les sols variés de galets roulés et de sable de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2021, malgré quelques défis climatiques, a permis d'exprimer pleinement la richesse et la complexité de ces cépages. Domaine Simian est réputé pour ses pratiques viticoles biologiques, garantissant que le terroir unique de la région soit fidèlement retranscrit dans chaque bouteille. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des influences du mistral, confère au vin une structure riche, des arômes de fruits mûrs, d'épices et une belle minéralité.

Pour accompagner ce vin majestueux, choisissez des plats savoureux et généreux qui sublimeront ses arômes et sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un bœuf en daube provençale souligneront les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Beaufort, sont également d'excellents compagnons pour Châteauneuf-du-Pape. Pour une expérience authentique, servez-le avec des plats régionaux tels qu'une ratatouille ou des cœurs d'artichauts grillés.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin que ses arômes puissent s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense et brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses parfums complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée. Ce vin invite à une dégustation réfléchie, révélant de nouvelles nuances à chaque gorgée.