Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Clos des Papes est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné ici, cette appellation est souvent un assemblage dominé par le Grenache, avec une touche de Syrah et de Mourvèdre, parmi d'autres. Le millésime 2021, issu d'un terroir riche en galets roulés, bénéficie de l'ensoleillement généreux et des vents du mistral qui favorisent la concentration et la complexité des arômes. Le Clos des Papes est un domaine historique, reconnu pour sa quête incessante de qualité et sa vinification traditionnelle qui exalte le caractère authentique de Châteauneuf-du-Pape.
Pour valoriser ce vin, accompagnez-le de plats savoureux telle qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes. Ces plats sauront souligner les notes de fruits noirs et d'épices du vin tout en créant un accord parfait. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté, offrent également une belle harmonie en bouche avec ce Châteauneuf-du-Pape. Côté régional, des plats comme une ratatouille ou une gardianne de taureau mettent en avant les arômes méditerranéens.
Pour une expérience de dégustation optimale, servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler ses arômes complexes. Commencez par regarder sa robe rubis profonde, sentez ses arômes intenses de fruits rouges, d'herbes de Provence et de poivre, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins élégants en bouche.
