Avis Viniou
La Cuvée Réserve des Célestins 2017 de Henri Bonneau est un Châteauneuf-du-Pape exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour son assemblage classique dominé par les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce terroir unique, caractérisé par ses galets roulés et un climat méditerranéen aux influences mistraliennes, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le millésime 2017 se distingue par sa richesse et sa concentration, issues d'une année chaude et ensoleillée. La vinification artisanale et l'élevage prolongé en barriques anciennes apportent finesse et complexité. Henri Bonneau, icône de l'appellation, est célèbre pour son approche traditionnelle et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube provençale. Ces mets, avec leurs saveurs riches et persistantes, mettront en valeur les notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices du vin. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau, spécialité camarguaise, s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes profonds et veloutés.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve des Célestins 2017, servez-la entre 16 et 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, permettant ainsi d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense. Au nez, découvrez des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale longue et élégante, signature des grands Châteauneuf-du-Pape.
