Vin Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - Le Petit Mont - 2022

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2022 "Cuvée Le Petit Mont" du Clos du Mont-Olivet est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins issus de cette région sont connus pour leur richesse et leur complexité, souvent élaborés à partir d'un assemblage où le Grenache prédomine, accompagné de cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre. L'année 2022, qualitative et chaude, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin intense aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir caillouteux et le climat méditerranéen de Châteauneuf-du-Pape confèrent à ce vin sa structure tannique et sa profondeur. Le Clos du Mont-Olivet, avec une histoire remontant au début du XXe siècle, s'est forgé une solide réputation grâce à ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats généreux qui sauront en sublimer les arômes. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti ou un cassoulet aux viandes confites seraient des choix parfaits. Les saveurs robustes et épicées du vin s'harmonisent également avec des plats à base de champignons ou des fromages affinés comme le Reblochon. Vous pourriez aussi envisager un plat typiquement rhodanien comme une daube provençale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis soutenue, puis humez ses arômes de fruits noirs compotés et d'épices avant de le goûter, pour apprécier sa belle structure tannique et sa longueur en bouche.