Avis Viniou
Le "Cuvée Le Petit Mont" 2022 du Clos du Mont-Olivet est un vin rouge qui incarne l'élégance et la puissance de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel de cépages, typiquement dominé par le Grenache, qui lui confère des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2022 a bénéficié d'une saison de croissance ensoleillée, favorisant une belle maturité phénolique et des tanins soyeux. Les sols caillouteux et le mistral, vent emblématique de la région, contribuent à la concentration et à la fraîcheur des vins. Le Clos du Mont-Olivet, domaine familial au riche héritage, est reconnu pour sa rigueur et sa passion, produisant des vins de caractère depuis plusieurs générations.
Pour sublimer le "Cuvée Le Petit Mont", envisagez des accords avec des viandes grillées, comme l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats à base de gibier ou un tajine d'agneau s'accorderont également à merveille, rehaussant les nuances épicées et fruitées du vin. Pour citer des plats régionaux, une ratatouille ou un boeuf aux olives souligneront sa belle structure et sa générosité.
Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre une meilleure expression de ses arômes. À la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois, puis savourez sa bouche ample et veloutée. Ce vin, aux tanins bien intégrés, offre en finale une persistance aromatique remarquable, signature des grands Châteauneuf-du-Pape.
