Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Roger Perrin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, souvent issu d'un assemblage de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offre une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une structure élégante. La région de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour son terroir unique, composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur, et son climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Roger Perrin, avec son histoire familiale et sa réputation de qualité, met un point d'honneur à respecter les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, de l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin sauraient sublimer ses arômes et sa structure tannique. Les saveurs intenses du vin se marieraient également à merveille avec un daube provençale ou un gibier en sauce. Les plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou un ratatouille, pourraient également créer une harmonie gustative en faisant écho aux épices et à l'onctuosité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer la belle robe pourpre du vin, puis laissez-vous envoûter par ses parfums captivants en portant le verre au nez. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée, l'équilibre entre fraîcheur et puissance, et la persistance aromatique qui en font un grand vin.
