Vin Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - 2016

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 2016 est un vin rouge de la célèbre appellation située dans la Vallée du Rhône méridionale. Véritable emblème de la région, ce vin est issu d'un terroir riche en galets roulés et en argile rouge, offrant une expression puissante et complexe. Le millésime 2016 est particulièrement prisé pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, l'encépagement typique de Châteauneuf comprend principalement des Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le vin est élaboré de manière traditionnelle, souvent avec un élevage en foudre. Le Clos du Mont-Olivet, un domaine historique de la région, est reconnu pour son savoir-faire et sa contribution à la renommée de cette appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats en sauce tels qu'un bœuf en daube ou un civet de sanglier sont également des choix excellents pour mettre en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, une ratatouille bien cuisinée peut offrir un mariage harmonieux avec les arômes épicés et fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe grenat profond, puis humez le vin pour percevoir ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, à la dégustation, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins présents mais soyeux. Ce vin promet une expérience de dégustation remarquable.