Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Caillou - Le Caillou tradition - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Caillou, situé à Châteauneuf-du-Pape dans la vallée méridionale du Rhône, offre avec sa cuvée Le Caillou Tradition 2018 un vin rouge emblématique de l'appellation. Composé principalement de Grenache, avec des touches de Syrah, Mourvèdre et peut-être Cinsault, ce vin incarne la richesse du terroir de galets roulés typique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, donnant des vins équilibrés avec une structure tannique harmonieuse. La vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen chaud, et ses sols variés, qui se traduisent par des vins puissants et aromatiques. Le Domaine du Caillou jouit d'une réputation solide pour sa tradition de vinification soignée et son respect des pratiques écologiques.

Pour mettre en valeur cette cuvée, pensez aux accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des daubes de bœuf ou un magret de canard s'accorderont parfaitement aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices de ce vin. Pour une touche locale, essayez-le avec des plats provençaux comme une ratatouille ou une gardiane de taureau.

Pour une dégustation optimale de ce Châteauneuf-du-Pape 2018, servez-le à une température de 16 à 18°C. Afin d'explorer toute la complexité de ses arômes, un carafage d'une à deux heures est recommandé. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses saveurs de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Enfin, lors de la dégustation, appréciez sa structure riche et sa finale longue et élégante.