Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine Santa Duc, nommé "Habemus Papam", est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Châteauneuf-du-Pape sont typiquement un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et sa rondeur, bénéficiant d'un terroir unique composé de galets roulés, de sols argileux et calcaires, et d'une vinification soignée qui préserve l'authenticité des cépages. La région est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, influençant la concentration et la profondeur aromatique des vins. Le Domaine Santa Duc, avec sa tradition viticole établie, s'est forgé une solide réputation pour ses vins expressifs et équilibrés.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices douces. Les saveurs intenses du vin complètent à merveille la richesse de ces mets. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou un cassoulet, souligneront également les notes fruitées et épicées du vin, créant une harmonie chaleureuse et aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, n'hésitez pas à savourer la rondeur et la longueur en bouche typiques de ce prestigieux vin de la Vallée du Rhône.
