Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Santa Duc - Habemus Papam est un vin rouge prestigieux provenant de la Vallée du Rhône, dans sa partie méridionale. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache avec des touches de Syrah et Mourvèdre, qui lui confèrent richesse et complexité. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une maturité parfaite et des tanins soyeux grâce à un été chaud et sec. Le terroir de galets roulés et de sols argilo-calcaires apporte fraîcheur et minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent d'exprimer pleinement le caractère du terroir. La Vallée du Rhône est célèbre pour ses conditions climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et ensoleillés, qui favorisent la concentration des arômes dans les baies. Le Domaine Santa Duc, reconnu pour sa réputation et son histoire riche, incarne l'excellence et la tradition, produisant des vins qui reflètent authentiquement leur terroir.
Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Des viandes en sauce comme un gigot d'agneau au romarin ou un magret de canard aux figues créeront une harmonie parfaite avec sa structure et son profil aromatique. Des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un civet de gibier accentueront les saveurs complexes du vin. Les fromages affinés tels qu'un brie truffé ou un comté de caractère s'accorderont également à merveille, rehaussant ses arômes profonds et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d’un carafage d’une à deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Enfin, goûtez en découvrant l’équilibre entre ses tanins souples et son acidité, témoignage d’un millésime remarquable.
