Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine Santa Duc - Habemus Papam est un vin rouge puissant et élégant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin de garde est souvent un assemblage de cépages typiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici. Issu d'un millésime 2017 remarquablement chaud et sec, il exprime à merveille la richesse du terroir argilo-calcaire et le savoir-faire traditionnel de la région. Enraciné dans une région viticole prestigieuse, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs. Le Domaine Santa Duc, reconnu pour son respect du terroir et son approche biodynamique, produit des vins qui capturent l'essence et la diversité de la région.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale accentueront les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Beaufort, se marieront également parfaitement. En termes de mets régionaux, pensez à un gratin dauphinois ou une bouillabaisse, qui révèleront toute la rondeur et la profondeur de ce vin d'exception.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage est recommandé, idéalement de 1 à 2 heures, pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Admirez la robe profonde du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins veloutés qui confèrent une belle longueur.
