Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine Santa Duc - Le Pied de Baud est un vin rouge d'exception de la Vallée du Rhône, en particulier de la zone méridionale. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par des cépages comme la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat clément, offrant une belle maturité aux raisins. Le terroir de galets roulés sur argile rouge contribue à une expression concentrée et harmonieuse des arômes. Domaine Santa Duc est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, avec des techniques de vinification respectueuses, permettant de révéler toute la complexité du terroir. La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par son climat méditerranéen, ses sols variés et une grande richesse culturelle, influençant des vins puissants et élégants. Le Domaine Santa Duc jouit d'une forte réputation, connu pour son respect des traditions et sa recherche de l'excellence dans chaque millésime.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux épices douces ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Les plats régionaux comme le bœuf aux olives ou une daube provençale sont également des choix délicieux, créant une parfaite harmonie entre la cuisine locale et le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, puis laissez-vous séduire par ses arômes puissants de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa complexité et sa texture soyeuse, avec une finale longue et élégante.
