Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine Santa Duc - Les Saintes Vierges est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, témoignant de l'excellence du terroir de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin provient généralement d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois d'autres variétés typiques de l'appellation. Le millésime 2015 se distingue par sa générosité et sa maturité, résultant d'une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques exceptionnelles. Le terroir de galets roulés de Châteauneuf-du-pape apporte ses arômes de fruits rouges et d'épices caractéristiques, souvent accompagnés de notes herbacées et de cuir. Domaine Santa Duc, avec une histoire riche et une réputation de production de vins de caractère, utilise des techniques de vinification respectueuses de la tradition pour sublimer ce prestigieux cru.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Châteauneuf-du-Pape avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, agrémentées d'herbes de Provence, mettront en valeur ses arômes profonds. Les plats de gibier tels que le sanglier ou le canard se conjuguent également bien avec ses notes épicées. Pour un accord plus régional, un cassoulet ou une daube provençale seraient des choix tout indiqués, créant un dialogue parfait entre le vin et les traditions culinaires locales.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe intense et profonde, typique des grands vins du Rhône. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et une belle longueur, soutenue par des tanins fondus. Une dégustation attentive révélera toute la richesse et la complexité de ce vin d'exception.
