Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Santa Duc - Les Saintes Vierges - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine Santa Duc - Les Saintes Vierges est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est renommée pour son climat chaud avec des étés secs, et des vents tels que le Mistral qui favorisent la viticulture. Les sols variés, composés de galets roulés, offrent un terroir exceptionnel qui influence la maturité du raisin. Le vin est souvent un assemblage de différents cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, produisant des vins puissants avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Domaine Santa Duc est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et son histoire enracinée dans la tradition viticole régionale.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, considérez des plats riches et savoureux qui complètent sa complexité. Des viandes rouges grillées, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues feront ressortir ses arômes profonds. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou une ratatouille réchaufferaient à merveille ses notes terreuses et épicées, créant une expérience gastronomique cohérente et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et brillante. Ensuite, humez doucement, en identifiant les senteurs de fruits confits et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique soutenue et sa longue finale généreuse et poivrée.