Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Santa Duc - Les Saintes Vierges - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Santa Duc - Les Saintes Vierges est un vin rouge remarquable, issu de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir exceptionnel, avec ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour cultiver des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 est particulièrement intéressant, avec une superbe expression fruitée et une structure tannique équilibrée. Le Domaine Santa Duc, reconnu pour son respect des traditions vinicoles tout en intégrant des pratiques biodynamiques, apporte une finesse et une complexité remarquables à ses vins, témoignant d'une longue histoire de production d'excellence.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, des plats riches et savoureux sont recommandés. Pensez à l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou à un magret de canard avec une sauce aux cerises. Les saveurs épicées et les tanins arrondis de ce vin se marient particulièrement bien avec des plats tels que le cassoulet ou un gratin dauphinois, accentuant ainsi le caractère généreux et chaleureux du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté, peuvent également offrir une excellente harmonisation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes du vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche élégante, où l'équilibre entre fruité, tannins et fraîcheur crée une expérience sensorielle inoubliable.