Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Santa Duc - Le Pied de Baud - 2021

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2021 "Cuvée Le Pied de Baud" du Domaine Santa Duc est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Reconnue pour ses vins structurés et généreux, cette appellation bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols variés, allant des galets roulés au calcaire. En 2021, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des cépages typiques de la région, comme le Grenache et la Syrah, offrant un vin riche en arômes de fruits noirs, d'épices et d'herbes provençales. Le Domaine Santa Duc, réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles, perpétue une histoire viticole remarquable qui ajoute encore à l'élégance de ce vin.

Pour mettre en valeur les saveurs et la complexité de cette cuvée, accompagnez-la de plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un cassoulet bien mijoté. Les arômes épicés et fruités s'harmoniseront aussi avec un magret de canard aux figues ou une daube provençale. Pour un accord régional, un fromage affiné de Provence serait également un excellent choix.

Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir son bouquet complexe. Enfin, prenez le temps de savourer sa matière en bouche, riche et chaleureuse, qui révèle pleinement son terroir et son élégance.