Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Santa Duc - Les Saintes Vierges - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Saintes Vierges" 2021 du Domaine Santa Duc est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale réputé pour son assemblage harmonieux. Élaboré principalement à partir de grenache, ce vin puise sa richesse du terroir unique de galets roulés qui retiennent la chaleur et favorisent une maturation parfaite des raisins. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, grâce à un équilibre climatique ayant compensé la chaleur estivale. Le Domaine Santa Duc, bien ancré dans l'histoire et la tradition viticole de la région, est reconnu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et la production de vins d'une grande pureté et finesse.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa profondeur aromatique. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, s'accorderont parfaitement avec la structure du vin. Des plats régionaux tels que le cassoulet ou une daube de bœuf provençale mettront également en avant ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense rubis. Au nez, appréciez les notes de fruits noirs mûrs et de garrigue. Enfin, savourez sa bouche soyeuse et persistante aux tanins bien enrobés, qui offre une conclusion élégante et raffinée.