Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine La Fagotière est un vin rouge prestigieux de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique élégante, héritées des sols variés de galets roulés et de calcaires de la région. Les vignerons du domaine La Fagotière, avec leur savoir-faire transmis à travers les générations, utilisent des méthodes de vinification traditionnelles qui magnifient le caractère généreux et épicé de ce terroir. La région du Rhône méridional jouit d'un climat méditerranéen chaud et sec, influençant le profil puissant et ensoleillé de ses vins. Le Domaine La Fagotière est réputé pour son histoire et son engagement pour l'excellence, produisant des vins qui reflètent la complexité et la profondeur de leur terroir.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un coq au vin rehausseront les notes de fruits noirs et les épices du vin. Pour une harmonie régionale, envisagez un cassoulet ou une daube provençale, qui complètent sa robustesse et sa complexité aromatique.
Dégustez ce vin à une température idéale de service entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer dans une carafe pendant environ 1 à 2 heures, ce qui permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, laissez-vous ensuite envoûter par ses arômes de fruits rouges confiturés, d'épices et de notes subtiles de garrigue. En bouche, appréciez sa complexité, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
