Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 "Réserve Cardinalice" est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour son assemblage de cépages typiques, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2018 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur et libèrent des arômes riches et concentrés. La région est connue pour son climat ensoleillé et ses influences méditerranéennes qui favorisent la maturité idéale des raisins. Le domaine "Réserve Cardinalice" est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, garantissant l'élégance et la complexité de ses vins, et possède une riche histoire de passion et de savoir-faire vinicole.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui s'accordera parfaitement avec la puissance et les arômes épicés du vin. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier, révéleront également la profondeur de ce vin. Pour une association régionale, envisagez une ratatouille niçoise ou un gratin dauphinois, qui s'harmoniseront avec les notes de fruits noirs et de réglisse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis foncé, respirez ses parfums de fruits noirs et de garrigue, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et veloutée, aux tanins fondus et persistants.
