Vin Châteauneuf-du-pape Clos de l'Oratoire des Papes - Les Chorégies - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Chorégies" 2020 du Clos de l'Oratoire des Papes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime reflète un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre, et d'autres cépages locaux. Le terroir, avec ses galets roulés et son climat méditerranéen, favorise la maturité des raisins, offrant des notes riches et épicées. La vinification traditionnelle, souvent avec un passage en fûts de chêne, développe des arômes complexes. Clos de l'Oratoire des Papes, fondé en 1880, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins puissants et expressifs, incarnant l'héritage de Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats savoureux et robustes. Un filet de bœuf aux herbes de Provence ou un agneau rôti aux épices serait idéal. Les plats régionaux tels que le Daube Provençale ou un cassoulet s'harmoniseront parfaitement avec les notes épicées et la structure tannique du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Beaufort, peuvent également créer une magnifique alliance.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres. Au nez, découvrez un bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche de garrigue. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante.