Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-pape 2016 du Domaine de la Côte de l'Ange est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation prestigieuse est souvent composée d'un assemblage de cépages dominé par le Grenache, enrichi de Syrah et de Mourvèdre, offrant une complexité et une richesse aromatique remarquables. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, apportant une structure tannique élégante et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir unique, avec ses galets roulés emblématiques, associé à un climat méditerranéen chaud, favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Côte de l'Ange, avec son riche héritage et sa réputation de produire des vins authentiques, contribue à l'éclat de la région avec son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-pape, optez pour des plats en harmonie avec son caractère puissant et complexe. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges mettront en valeur ses arômes épicés et fruités. Côté fromages, un Comté affiné ou une tomme de Savoie souligneront sa profondeur. Pour une touche régionale, une daube provençale accompagnerait parfaitement les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et harmonieuse.
