Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2013 du Domaine du Pegau est une expression remarquable de la Vallée du Rhône méridionale, reflétant la richesse de son terroir. Typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge incarne la puissance et la complexité. Le millésime 2013, bien que frais, offre des tanins soyeux et une belle structure, soutenue par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La région est bénie par un climat méditerranéen, des sols caillouteux uniques et une tradition viticole prestigieuse. Le Domaine du Pegau est réputé pour son approche artisanale et son respect du savoir-faire ancestral, ce qui garantit des vins d'exception respectant l'authenticité du Châteauneuf-du-Pape.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches et aromatiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin. Les saveurs épicées et fruitées s'accordent merveilleusement avec une daube provençale ou des légumes grillés aux herbes. Dans un esprit plus régional, associez-le à une gardiane de taureau, typique de la Provence, qui mettra en valeur la profondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe profonde et brillante. À l'olfaction, détectez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa complexité, sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin offre un voyage sensoriel qui ravira vos papilles et enrichira vos repas.
