Vin Châteauneuf-du-pape Château de Beaucastel - 1987

Avis Viniou

Le Château de Beaucastel, situé en Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, est réputé pour ses vins d'exception. Le millésime 1987, malgré une année difficile, démontre un caractère raffiné et une complexité aromatique séduisante. Ce vin rouge, typiquement un assemblage de plusieurs cépages dominé par le Grenache, profite d'un terroir exceptionnel composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil. Les techniques de vinification traditionnelles préservées par le domaine, telles que la fermentation en foudres de chêne, confèrent au vin une texture soyeuse et une structure complexe. Le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs contribue à la concentration des arômes, tandis que l'histoire et la réputation de Beaucastel, célèbre pour son respect des traditions et son innovation, soulignent sa place emblématique dans la région.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 1987, privilégiez des plats riches et savoureux qui complèteront ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un boeuf braisé ou un cassoulet traditionnel révéleront toute la profondeur de ce vin. Vous pouvez également envisager un plat de canard aux figues ou un civet de lièvre pour explorer sa palette aromatique diversifiée. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des gratins de légumes, s'accorderont parfaitement avec le caractère terroir du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat tuilée, témoin de son vieillissement, puis plongez votre nez dans le verre pour en capter les notes complexes de cuir, de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins fondus, son équilibre et sa longue finale.