Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine Jérôme Gradassi est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement un assemblage dominé par le Grenache, mais ce domaine préfère laisser le vin s’exprimer en détaillant le cépage. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre. Le terroir de galets roulés offre une minéralité unique, tandis que la vinification traditionnelle en cuves béton respecte l’expression naturelle du fruit. Le climat méditerranéen, combinant chaleur et ensoleillement, confère à cette région son caractère généreux. Le Domaine Jérôme Gradassi, malgré sa petite taille, a acquis une solide réputation pour son approche artisanale et son respect des traditions.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes tels qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les saveurs riches et complexes de ce vin s'accordent magnifiquement avec un coq au vin ou une daube provençale. Les plats régionaux, comme la ratatouille ou les tomates farcies, exaltent également les arômes épicés et fruités du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage idéal de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe pourpre intense avant d’inhaler ses arômes de fruits rouges, de garrigue, et de poivre. En bouche, appréciez les tanins veloutés et la longue finale légèrement épicée. C'est un vin qui mérite toute votre attention pour une expérience sensorielle complète.
