Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 de Cellier des Princes est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour son assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime se distingue par sa concentration et sa complexité, reflétant le terroir riche en galets roulés et le climat méditerranéen ensoleillé de la région. Ce domaine, fondé en 1925, bénéficie d'une tradition viticole ancienne, associant méthodes modernes et savoir-faire ancestral pour offrir des vins généreux et équilibrés. La Vallée du Rhône est célèbre pour ses sols variés et son climat idéal qui donne naissance à des vins puissants et aromatiques.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats qui soulignent sa structure et ses arômes riches. Essayez-le avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence, un savoureux magret de canard ou un cassoulet traditionnel, des mets qui complètent merveilleusement ses notes épicées. Les fromages affinés, tels qu'un Brie truffé, accentuent également sa rondeur et sa complexité.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis portez votre attention sur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa souplesse et ses tanins soyeux, qui se prolongent agréablement en bouche.
