Avis Viniou
Le Château de la Gardine, situé dans la renommée appellation Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, produit la cuvée "L'immortelle" 2017, un vin rouge d'une grande élégance. Ce millésime se distingue par un assemblage typique de l'appellation, probablement dominé par le Grenache, mâtiné de Syrah, Mourvèdre et autres cépages locaux, offrant une complexité arômatique saisissante. Le terroir de galets roulés et d'argiles rouges fournit une richesse et une structure remarquables, mis en valeur par des méthodes de vinification traditionnelles. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins, accentuant la concentration et la profondeur du vin. Le Château de la Gardine jouit d’une histoire riche, reconnue pour sa production de vins puissants mais équilibrés.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats savoureux et intenses qui équilibreront la puissance du vin. Une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau au thym ou une daube provençale accentueront les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, des plats à base de truffes, ingrédient emblématique de la Provence, s'avèrent également excellents ; pensez à un risotto à la truffe ou un brie truffé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de s'exposer pleinement et à ses tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis savourez une bouche ample et soyeuse qui révèle une belle longueur.
