Vin Châteauneuf-du-pape Château Gigognan - 1996

Avis Viniou

Châteauneuf-du-Pape 1996 du Château Gigognan est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses assemblages complexes et racés. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, Châteauneuf-du-Pape intègre généralement Grenache, Syrah, et Mourvèdre, ce qui offre un vin riche en arômes de fruits mûrs et d'épices. Le millésime 1996 est surtout connu pour sa finesse et son potentiel de garde. Le terroir unique, composé de galets roulés et de sols argileux, contribue à la concentration et à la profondeur du vin. Le climat chaud et ensoleillé de la région favorise une maturité optimale des raisins, tandis que le mistral protège les vignes en les assainissant. Le Château Gigognan, avec son riche héritage, est réputé pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et rigoureuses.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 1996, optez pour des plats savourants aux saveurs riches et complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence s'harmoniserait magnifiquement avec les notes épicées et fruitées du vin. Les viandes en sauce, telles qu'une daube provençale ou un bœuf bourguignon, renforcent la profondeur et la richesse du vin. Des fromages affinés de caractère comme le comté ou le brie truffé peuvent également être envisagés pour un accord régional sophistiqué.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, signe du temps. Passez ensuite au nez, où vous découvrirez des arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, vous apprécierez son équilibre et sa structure, avec des tannins fondus après des années de garde. Assurez-vous de savourer chaque étape de la dégustation pour maximiser votre expérience sensorielle.