Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vieilles Vignes 2015 du Domaine La Millière est un vin rouge élégant et complexe issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, provenant de vignes anciennes qui confèrent une richesse et une profondeur aromatique exceptionnelles. Le millésime 2015 est considéré comme excellent, offrant des tanins raffinés et une belle concentration de fruits mûrs. Le terroir caillouteux de Châteauneuf-du-Pape, combiné à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, influence grandement le caractère puissant et épicé de ce vin. Le Domaine La Millière, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole riche et respectée dans la région.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets qui sauront révéler sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, se marient parfaitement à ce vin. Les volailles en sauce, telles qu'un coq au vin truffé, ou encore des fromages affinés comme un Comté ou un Roquefort, offriront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional authentique, essayez un gibier en civet ou une daube provençale.
Côté dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis découvrez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins souples et sa finale longue et poivrée.
