Vin Châteauneuf-du-pape Château de Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin - 1990

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-pape "Cuvée Hommage à Jacques Perrin" 1990 du Château de Beaucastel est un vin extraordinaire qui incarne l'excellence de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu d'un assemblage complexe dominé par le mourvèdre, séduit par sa richesse et sa profondeur. Le millésime 1990 est particulièrement réputé pour son équilibre et sa capacité de garde exceptionnelle. Le terroir du Châteauneuf-du-pape, avec ses galets roulés, offre un sol chaud et bien drainé, idéal pour des raisins mûrs et concentrés. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, contribue à la maturation optimale des cépages. Le Château de Beaucastel, avec son histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire unique, produisant des vins de garde réputés.

Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des plats riches et savoureux. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes sauront mettre en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Les plats en sauce, comme un ragoût de bœuf au vin rouge, se marieront également merveilleusement bien, amplifiant les nuances épicées et terreuses du vin. Pour une expérience authentique, un plateau de fromages affinés du sud de la France, comme le Roquefort, créera une parfaite harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-pape à une température de 16-18°C, après un carafage de deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En commençant par observer sa robe profonde aux reflets grenat, passez ensuite à une appréciation des arômes complexes en portant le verre à votre nez, décelant les notes de fruits noirs, d'épices et de tabac. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa persistance aromatique. Une expérience sensorielle inoubliable qui évoluera au fil du temps.