Vin Châteauneuf-du-pape La Ferme du Mont - Vendange - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vendange 2020 de La Ferme du Mont est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin met en valeur un assemblage typique de cette région, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 est notable pour des conditions climatiques équilibrées, offrant une belle concentration aromatique. Le terroir de galets roulés sur argile de Châteauneuf-du-Pape et les pratiques de vinification respectueuses, telles que le faible interventionnisme en cave, contribuent à la complexité et à l'élégance du vin. La région offre un climat méditerranéen qui apporte chaleur et soleil, idéaux pour la maturation des raisins. La Ferme du Mont est réputée pour sa tradition et son engagement envers l'excellence, apportant une riche histoire à chaque bouteille.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez de l'accompagner de viandes rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons sauvages ou de truffes accentueraient également ses arômes complexes. Pour une touche régionale authentique, un cassoulet généreux ou une daube provençale se révéleraient de parfaits compagnons, soulignant l'harmonie entre les saveurs profondes du vin et celles de la cuisine du sud.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes subtils et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, laissez-vous séduire par son nez complexe de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue, avant de savourer sa rondeur en bouche et sa finale persistante.