Vin Châteauneuf-du-pape Clos St Patrice - Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Clos St Patrice 2019, Cuvée Monopole, est un superbe Châteauneuf-du-Pape rouge de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de la région, il met en valeur des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 est remarquable pour son expression de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue, caractéristiques des sols caillouteux et argilo-calcaires du terroir unique de Châteauneuf-du-Pape. La vinification en petites quantités et l'élevage en fûts de chêne apportent à ce vin une complexité et une profondeur admirables. Influencée par un climat méditerranéen chaud et sec, la région célèbre pour ses vins robustes et épicés, bénéficie d'une histoire viticole prestigieuse, et le Clos St Patrice est un domaine reconnu pour sa qualité et son innovation.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui souligneront les tanins et les arômes épicés du vin. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, partageront une harmonie de saveurs et de textures. En termes de gastronomie régionale, une daube provençale s'associerait magnifiquement grâce à ses influences céréalières et épicées, accompagnant la puissance et la chaleur de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à aérer et à révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pourpre intense, puis sentez son bouquet de fruits mûrs, d'épices et de notes de cuir. Lors de la dégustation, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin continuera à s'épanouir au fil des années et promet un plaisir évolutif pour chaque dégustateur avisé.