Vin Châteauneuf-du-pape Château Simian - Le Traversier - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc "Cuvée Le Traversier" 2022 du Château Simian est un vin d'exception provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin révèle la richesse de son territoire avec un assemblage typique des cépages blancs du Rhône, qui inclut souvent le Grenache Blanc, la Clairette ou encore la Roussanne. Le millésime 2022, marqué par une certaine douceur climatique, confère à ce vin une belle maturité et une expression aromatique intense. Le terroir, avec ses galets roulés et ses sols argilo-calcaires, participe à la concentration et à la complexité des arômes. Le Château Simian, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins organiques en respectant l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet de turbot au beurre blanc ou une blanquette de veau à l'ancienne. Les saveurs délicates de fruits à chair blanche et d'amandes grillées se marieront harmonieusement avec des mets subtilement épicés ou à base de volaille crémée. Pour une alliance régionale, choisissez un gratin dauphinois, qui complétera la texture soyeuse du vin et intensifiera ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets or pâle. Au nez, découvrez les arômes sommets de fleurs blanches, de miel et de fruits secs. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, soutenu par une belle persistance aromatique.