Avis Viniou
Le Domaine la Millière, situé au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape dans la vallée méridionale du Rhône, est réputé pour ses vins riches et complexes. Le millésime 2006 de la cuvée Vieilles Vignes révèle la quintessence de ce terroir exceptionnel, avec ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen. Ce vin rouge, puissant et élégant, est souvent élaboré à partir de cépages grenache, syrah et mourvèdre, vieillis en fûts pour en extraire profondeur et complexité. Le Domaine la Millière, riche d'une histoire prestigieuse, est reconnu pour son approche méticuleuse et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à le servir avec des plats aux saveurs robustes et complexes. Une côte de bœuf grillée, relevée d'herbes de Provence, s'accordera magnifiquement avec sa structure tannique. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une daube provençale aux olives noires exalteront ses notes épicées et fruitées. Ces choix culinaires mettront en valeur le potentiel gustatif et la richesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, permettant l'épanouissement de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse. Chaque étape de la dégustation révèlera l'harmonie et la profondeur de cette cuvée exceptionnelle.
