Vin Châteauneuf-du-pape Rémy Ferbras - Terre de Mistral - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Terre de Mistral 2017 du Château Rémy Ferbras est un Châteauneuf-du-Pape rouge, issu de la vallée du Rhône méridionale. Cette région est renommée pour son climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent présents dans les assemblages de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins expressifs et bien structurés. Le terroir, composé de galets roulés, contribue à la concentration aromatique et à la complexité du vin. Le Château Rémy Ferbras est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui célèbrent la richesse et la profondeur des vins de cette célèbre appellation.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats en sauce tels qu'un coq au vin ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes épicés et fruités se marieront à merveille avec un cassoulet ou une daube provençale. Les plats typiquement régionaux comme une ratatouille ou une bouillabaisse de poivrons et tomates permettront également de créer une belle harmonie de saveurs, tout en mettant en avant les caractéristiques de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre et lumineuse, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique, sa rondeur et sa longue finale. Ce processus permettra de révéler toute la richesse et la complexité de ce cru remarquable.