Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2015 du Clos du Mont-Olivet est un vin rare et précieux issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse aromatique et sa belle structure, surtout dans les vins blancs. Le terroir typique de Châteauneuf-du-Pape, composé de galets roulés, contribue à la complexité et à la finesse de ce vin, tandis que le climat méditerranéen lui confère une belle maturité. Clos du Mont-Olivet, un domaine familial historique, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son attachement au terroir, garantissant des vins d'exception.
Pour accompagner ce blanc élégant, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés qui mettront en valeur sa fraîcheur et son onctuosité. Un plateau de fromages locaux, notamment un Picodon de l'Ardèche, créera une belle harmonie. Pour une touche régionale, servez-le avec une bouillabaisse ou une bourride de poisson, des plats méditerranéens qui dialogueront parfaitement avec les arômes complexes du vin.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes libérera ses notes subtiles. À la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, respirez ses arômes de fleurs blanches, de pêche et de miel, puis savourez sa bouche équilibrée et persistante où la minéralité se mêle à des notes fruitées et épicées.
