Vin Châteauneuf-du-pape Château de Beaucastel - 2012

Avis Viniou

Le Château de Beaucastel produit des Châteauneuf-du-Pape réputés pour leur complexité et leur capacité de garde. Le millésime 2012 se distingue par sa richesse et l'élégance typique de l'assemblage de 13 cépages autochtones, dominés par le Grenache et le Mourvèdre. Ces vins reflètent le terroir unique de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le mistral, assurant la santé des vignes par son effet asséchant. Château de Beaucastel, pilier de l'appellation, est renommé pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir et son historique d'excellence.

Pour mettre en valeur les arômes complexes et la structure de ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de le servir avec des plats à base de viande rouge bien préparée, telle qu'une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés comme un ragoût de sanglier ou un cassoulet bénéficieront également de son profil aromatique. En termes de plats régionaux, une daube provençale ou un fromage de brebis affiné s'accorderont parfaitement avec les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Une aération d'environ 1 à 2 heures en carafe révèlera ses arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les notes aromatiques qui s'ouvrent avec le temps. Prenez ensuite une petite gorgée pour savourer l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa finale longue et épicée. Laissez le vin évoluer dans le verre pour découvrir toute sa profondeur.