Vin Châteauneuf-du-pape Domaine des Cellier - Alchimie - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019, Cuvée Alchimie du Domaine des Cellier, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par des cépages comme la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2019 capte l'essence d'un terroir où galets roulés et sols argilo-calcaires confèrent puissance et complexité. La vinification respecte des traditions séculaires, visant à exprimer au mieux le potentiel des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et hivers doux, et le mistral qui assèche les vignes, apportent à ce vin une remarquable concentration. Domaine des Cellier, avec son histoire riche et son excellente réputation, incarne l'art viticole de la région.

Pour accompagner ce somptueux vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes généreux et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de boeuf grillées ou un canard aux figues seraient des choix idéaux. Pour des accords régionaux, envisagez une daube provençale ou un gratin dauphinois, où la richesse en bouche du vin s'alliera harmonieusement avec la tendresse des mets.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d’une heure permettra d’aérer le vin afin de libérer ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant d'apprécier les senteurs de garrigue et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et ses tanins soyeux, pour une expérience sensorielle enrichissante.