Vin Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Cellier des Princes est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale. Ce cru est réputé pour ses assemblages complexes, souvent dominés par le Grenache, accompagnés de Syrah et de Mourvèdre, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins concentrés et équilibrés grâce à un climat idéal combinant ensoleillement généreux et précipitations modérées. Le Cellier des Princes, une cave coopérative historique fondée en 1925, est respectée pour son savoir-faire et son attachement au terroir emblématique de la région, caractérisé par ses galets roulés et son substrat argilo-calcaire.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, des plats riches et savoureux sont à privilégier. Des viandes rôties comme l'agneau ou le canard s'harmonisent merveilleusement avec les notes épicées et fruitées du vin. Un cassoulet ou une daube provençale pourraient également capter la profondeur et le caractère du vin. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois mettrait en valeur les tannins soyeux et les arômes délicats de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe un rubis profond. Au nez, prenez le temps de découvrir la complexité de ses arômes mêlant fruits noirs, notes de cuir et épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, s’achevant sur une finale longue et chaleureuse.